福楼咖啡的餐饮由福楼法餐厅的大厨亲力打造，法厨史蒂芬•劳伦斯曾在法国两星米其林星级餐厅Marc Veyrat工作；福楼亚洲总厨蔡继德也曾接受米其林星级厨师丹尼•尚博的培训。两位大厨将联合为食客带来福楼自有的美食哲学，注重新鲜、健康，且不断在坚守传统的基础上满足客人的需求。